Una salto negli anni ’80 con questa ricetta forse, ma perché no? Ogni tanto è giusto riprendere delle ricette consolidate e rivisitarle un po’. Useremo un Olio monovarietale moraiolo, per adattarlo meglio al gusto delicato del piatto con salmone e piselli, vediamo le varie fasi di preparazione.
Una serata di festa per Emozioneolio, svoltasi a Roma in occasione della premiazione Bibenda 2019 per i migliori oli extravergine d’Italia. Il nostro olio EVO Monocultivar Moraiolo “Respiro“ viene premiato con le 5 gocce. Un fantastico risultato, frutto dell’impegno e della dedizione che mettiamo in campo ogni anno, per garantire il miglior olio extra vergine d’oliva possibile, nel rispetto del nostro amato territorio.
Ecco alcune immagine della serata.
Da tempo ormia, il nostro amato territorio viene riconosciuto per le sue eccellenze gastronomiche. Libri di settore e riviste parlano costantemente della prelibatezza dei frutti delle Marche; è toccato anche alla prestigiosa guida Gambero Rosso, la quale ha voluto assegnare due importanti riconoscimenti che arricchiscono l’olivicolura marchigiana: il titolo di Miglior frantoio dell’anno, al Conventino di Monteciccardo (PU) e il premio come Miglior olio fruttato intenso, assegnato a Emozioneolio di Massimo Mosconi.
A partire da Lunedì 4 febbraio 2019, presso il Museo Casa Rossini in centro a Pesaro, si svolge il Corso di Degustazione Olio organizzato dall’Università dell’età libere e l’azienda Emozioneolio. Un corso strutturato in 4 incontri per approcciarsi alla cultura dell’olio extra vergine di oliva, conoscerlo e capire le tecniche di assaggio. In conclusione, è prevista una cena degustazione in collaborazione con Food Immersions di Elisa Prioli.
Questa ricetta vuole essere un abbinamento “nostrano” che è veramente piacevole al palato, donandogli quel tocco in più a questo piatto tutto giapponese e tanto di moda. Un bel azzardo, dove proveremo a mescolare la salsa di soya con un Olio Monovarietale Moraiolo Respiro. Siete pronti a questa nuova scoperta?
Una nuova e fresca ricetta per questo primo mese dell’anno. Dopo tanti giorni di abbuffate natalizie, nessuno ha voglia di cucinare tanto, e si guarda con piacere la dieta. Allora questa è la ricetta perfetta, semplice e sana, dove il nostro Olio Blend Opus di Emozioneolio avrà il ruolo di spicco che si merita. Scopriamo la ricetta.
La seconda ricetta del mese prevede un salto tra le tradizioni indissolubili del nostro territorio pesarese: sto parlando della Pasticciata. Una prelibatezza a base di carne e pomodoro, dove servirà tanta pazienza e amore per le origini. Useremo un Olio Blend Menage a Trois di Emozioneolio. Andiamo subito in cucina.
In partenza per un nuovo anno, non vogliamo cambiare le buone abitudini. Quindi partiremo con una bella zuppa di lenticchie, pane e verdure per prepararci al meglio usando gli ingredienti del nostro territorio. Per una ottima riuscita, adopereremo un Olio Blend Menage a Trois di Emozioneolio. Entra nel vivo della ricetta.
A partire da questo Gennaio 2019, inizia ufficialmente la nostra iniziativa per la valorizzazione del territorio tra i banchi di scuola. Grazie alla collaborazione tra Elisa Prioli (food blogger e sommelier) e l’Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro, questo anno accademico porta nelle aule dell’Alberghiero la cultura del buon olio extra vergine di oliva.
Venerdì 21 Dicembre 2018, presso il Museo Casa di Rossini in centro a Pesaro, si è svolta una bellissima serata dedicata alla cultura dell’olio extra vergine di oliva del territorio pesarese. “Piacere, EVO” questo il titolo dell’iniziativa in collaborazione con Food Immersions di Elisa Prioli, Tipico Tips e Rossini Gourmet.