Finalmente estate, vi lasciamo una ricetta facile, fresca e veloce, una ricetta da portare anche in spiaggia! Oggi prepariamo una insalata di riso molto fresca con le verdure di stagione esaltate dall’Olio Extra Vergine Risveglio Emozioneolio. Vediamo quanto è facile questa ricetta.
Partiamo subito con la lista degli ingredienti necessari da abbinare a questo olio EVO, delicato e raffinato, esaltatore perfetto del nostro piatto estivo.
- 180 gr di riso integrale
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 3 carote
- scorza di 1 limone
- Olio Evo Risveglio Emozioneolio – Monovarietale Raggiola
- pepe nero
PREPARAZIONE
1. Cuocere il riso integrale in acqua leggermente salata.
2. Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.
3. Saltarle in padella aggiungendo un goccio di acqua e un pizzico di sale.
4. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di 1 limone grattugiato.
5. Scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda, aggiungere il condimento di verdure e servire con una macinata di pepe nero fresco e un filo abbondante di olio Evo Risveglio di Emozioneolio.
Questa ed altre ricette le potete trovare su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.