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LA RICETTA DI LUGLIO: il Risveglio dell’insalata di riso

Finalmente estate, vi lasciamo una ricetta facile, fresca e veloce, una ricetta da portare anche in spiaggia! Oggi prepariamo una insalata di riso molto fresca con le verdure di stagione esaltate dall’Olio Extra Vergine Risveglio Emozioneolio. Vediamo quanto è facile questa ricetta.

Partiamo subito con la lista degli ingredienti necessari da abbinare a questo olio EVO, delicato e raffinato, esaltatore perfetto del nostro piatto estivo.

  • 180 gr di riso integrale
  • 1 peperone giallo
  • 2 zucchine
  • 3 carote
  • scorza di 1 limone
  • Olio Evo Risveglio Emozioneolio – Monovarietale Raggiola
  • pepe nero

 

PREPARAZIONE

1. Cuocere il riso integrale in acqua leggermente salata.

2. Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a piccoli pezzi.

3. Saltarle in padella aggiungendo un goccio di acqua e un pizzico di sale.

4. Dopo 10 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere la scorza di 1 limone grattugiato.

5. Scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda, aggiungere il condimento di verdure e servire con una macinata di pepe nero fresco e un filo abbondante di olio Evo Risveglio di Emozioneolio.

 

Questa ed altre ricette le potete trovare su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.