Anche con l’estate in pieno svolgimento, è sempre importante cucinare bene e trovare la ricetta giusta per l’occasione. Oggi temperature sopra i 30° e quindi faremo una buonissima e fresca insalata con ceci, cipolla di Tropea marinata, acciughe, qualche verdura fresca e Olio Extra Vergine Risveglio Emozioneolio.
Ecco la ricetta per un pranzo semplice e gustoso:

• 180 gr di ceci lessati
• 1 cuore di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla di Tropea
• 1 scatoletta di acciughe del Mar Cantabrico
• pepe nero
• Olio Extra Vergine di Oliva Risveglio – Monovarietale Raggiola

 

PREPARAZIONE

1.Come prima cosa tagliate a fettine sottili la cipolla di Tropea e ricopritela con aceto e acqua.

2.Lessatela per 5 minuti, poi scolatela e lasciatela raffreddare.

3.Tagliate il sedano a piccoli pezzi e la carota.

4.Unite le verdure ai ceci e aggiungete le acciughe e la cipolla di Tropea.

5.Condite il tutto solamente con pepe nero e Olio Risveglio di Emozioneolio.

 

Questa ed altre ricette le potete trovare su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.