LA RICETTA DI OTTOBRE: Zuppa di Lenticchie

Finalmente siamo alle porte dell’autunno, arriva la voglia di zuppe e piatti caldi per riscaldarci il corpo e l’anima. Per questo mese, proponiamo una ricetta molto sana e semplice, ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e Olio Extra Vergine Risveglio. Scopriamola insieme.

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 gr di lenticchie
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 100 gr di riso rosso
  • sale
  • chiodi di garofano
  • Olio Extra Vergine di Oliva – Risveglio Emozioneolio

 

PREPARAZIONE

1.Tagliare sedano, carota e cipolla a piccoli pezzi e immergerli in acqua insieme al riso rosso che avrà bisogno di circa 30/40 minuti di cottura.

2.Aggiungere del sale grosso q.b.

3.Dopo 20 minuti, aggiungere le lenticchie e i chiodi di garofano, vanno inseriti solo ora per far sì che non rilascino troppo sapore.

4.Una volta che la zuppa è pronta, servitela con un filo d’Olio Extra Vergine Monovarietale Raggiola – Risveglio.

5.Dato che in questo piatto è presente una spezia dal sapore forte che potrebbe sovrastare il piatto, è indicato usare un olio monovarietale, ma in alternativa è possibile utilizzare un blend (qui le  caratteristiche di entrambi per scegliere il vostro preferito).

 

Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.