La ricetta con il Sushi

Questa ricetta vuole essere un abbinamento “nostrano” che è veramente piacevole al palato, donandogli quel tocco in più a questo piatto tutto giapponese e tanto di moda. Un bel azzardo, dove proveremo a mescolare la salsa di soya con un Olio Monovarietale Moraiolo Respiro. Siete pronti a questa nuova scoperta?

Ingredienti

  • 500 gr di riso per il sushi
  • 150 ml di aceto di riso
  • 60 gr di zucchero
  • 5 gr di sale
  • 100 gr di salmone
  • 150 gr di mazzancolle
  • tabasco
  • 1 avocado
  • fogli di alga nori
  • zenzero
  • salsa di soia
  • Olio Extra Vergine d’oliva Respiro – Emozioneolio

 

Preparazione

  1. Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente in maniera abbondante.
  2. Immergere il riso in acqua fredda per 15 minuti, poi sciacquarlo e ripetere l’operazione per altri 15 minuti.
  3. Dopo aver sciacquato bene il riso versarlo in una pentola e ricoprilo di acqua.
  4. Lasciare bollire fino a che non assorbe completamente l’acqua.
  5. Versare il riso in una ciotola e lasciare raffreddare il riso.
  6. Tagliate il salmone e l’avocado a fettine molto sottili (avrete bisogno di un coltello a lama liscia, molto affilato).
  7. Cuocere le mazzancolle in una padella con zenzero grattugiato e qualche goccia di tabasco.
  8. Con la tovaglietta da sushi iniziate a comporre i vostri maki.
  9. Adagiate un foglio di alga nori sulla tovaglietta, cospargere l’alga di sushi e fare una fila orizzontale di salmone e avocado o mazzancolle e avocado o quello che preferite inserire all’interno.
  10. Avvolgere il tutto, aiutandovi con la tovaglietta e formare un rotolino lungo e stretto.
  11. Tagliare i maki con un coltello ben affilato bagnando leggermente la lama.
  12. Mescolate 4 cucchiai di salsa di soia con 1 di OLIO EVO Respiro e intingete i vostri maki nella salsa!

 

 

Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.