Spesso non resisto dalla voglia di pesce, ma non è sempre facile trovare il modo di cucinarlo bene senza rovinarlo. Dico sempre di usare prodotti di qualità, che aiuta sempre, ma anche il tipo di cottura incide tantissimo. Per questo proviamo a usare il vapore e utilizzeremo 2 oli Emozioneolio diversi per questa semplice ricetta.
Scoprite quali.
Ingredienti:
- 2 merluzzi freschi
- 1 mazzo di lischeri
- sale
- pepe nero o rosa
- foglie di insalata per vaporiera
- olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo Respiro – Emozioneolio
- olio extra vergine di oliva monovarietale Raggiola Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
- Riempire una pentola d’acqua.
- Adagiare il primo strato della vaporiera sulla pentola, ricoperto di foglie di insalata e aggiungere i lischeri.
- Nel secondo strato della vaporiera sempre ricoperto con le foglie di insalata adagiare il merluzzo.
- Chiudere la vaporiera e lasciare cuocere il tutto per 15 minuti.
- Servire le vostre pietanze al vapore aggiungendo sale e pepe a piacimento.
- Versare olio extra vergine di oliva a crudo sul merluzzo e sui lischeri.
- Io ho utilizzato il Moraiolo sui lischeri e la Raggiola sul merluzzo.
Voi quale abbinamento preferite?
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.