In questa preparazione, ci siamo ispirati all’oriente. La cucina asiatica offre grandi prelibatezze e tecniche di cottura, e per il pollo alle verdure useremo il wok (padella ampia a fondo molto stretto) per insaporire meglio il tutto. Useremo il nostro olio Opus blend, dal carattere deciso, perfetto per la salsa agrodolce.
Il wok è più indicato della padella, in quanto mantiene le verdure croccanti e muovendo costantemente gli ingredienti tra loro, vengono più saporiti. Per la salsa invece, useremo la soia, immancabile sulle tavole asiatiche. Ci siamo, ora andiamo a scoprire ingredienti e preparazione di oggi.
Ingredienti x 2 persone:
- 4 fettine di petto di pollo
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine
- 3 carote
- mezza cipolla
- 1 lime
- salsa di soia
- Emozioneolio – OPUS blend
- semi di papavero o sesamo
Preparazione:
- Taglia il petto di pollo a listelle e lascialo marinare nel succo di 1 lime.
- Taglia le verdure a fettine sottili e versale nel wok con un filo d’olio extra vergine di oliva Emozioneolio.
- Cuoci a fiamma viva per 10 minuti circa, muovendo le verdure nel wok per non farle attaccare.
- Prepara un’emulsione con salsa di soia e olio Opus blend (70% di salsa di soia, 30% di olio EVO).
- Versa parte dell’emulsione direttamente sulle verdure e lasciale cuocere ancora per qualche minuto.
- Una volte che le verdure saranno cotte e croccanti, toglile dal wok e versale in un piatto da portata.
- Ora prendi il pollo e cuocilo nel wok insieme alla sua marinatura, muovilo spesso per non farlo attaccare.
- Dopo 5 minuti aggiungi l’emulsione di salsa e olio restante, e lascia la cottura per ulteriori 2/3 minuti.
- Unisci il pollo alle verdure nel piatto da portata, aggiungi semi di papavero o sesamo e olio EVO Opus blend.
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.