Oggi proponiamo un risotto semplice per una ricetta sana e delicata, un piatto adatto per questa fine estate. Una preparazione fatta di semplici passaggi e ingredienti accurati, con la presenza del nostro blend Menage a Trois.
Con le sue note vegetali e delicate, l’olio blend Emozioneolio agevola la valorizzazione del sapore morbido della zucchina, che altrimenti resterebbe leggermente dolciastra.
Proviamo la ricetta!
Ingredienti x 2 persone:
- 150 gr di riso Carnaroli
- 3 zucchine medie
- parmigiano Reggiano 30 mesi
- brodo vegetale (fatto con sedano, carota e cipolla)
- olio extra vergine di oliva Menage a Trois – Emozioneolio
Preparazione:
- Prendiamo una casseruola e versiamoci un filo d’olio EVO per tostare il riso qualche minuto a fuoco basso.
- Nel frattempo, tagliamo le zucchine e le aggiungiamo anch’esse al riso tostato.
- Ora, un poco alla volta, versiamo il brodo leggermente salato e giriamo con un mestolo il riso, continuando fino a raggiungere l’assorbimento completo e fino a che il riso non risulti cotto.
- A cottura raggiunta, aggiungere il parmigiano in abbondanza e mescolare bene il tutto per mantecare.
- Serviamo il risotto versando un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo, Menage a Trois blend.
- Buon appetito!
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.