Nei piatti semplici possiamo ritrovare il gusto dei sapori di qualità, usando materie di prima scelta e ingredienti di stagione. Il calore di una zuppa è sempre ben accetto, soprattutto se siamo alla ricerca di un piatto sano da esaltare con il nostro monovarietale Risveglio Emozioneolio.
L’olio extra vergine d’oliva Risveglio è perfetto per le verdure e per piatti delicati.
Andiamo ora alla ricetta!
Ingredienti x 4 persone:
- 2 zucchine medie
- 3 carote
- 200 gr di bietole
- 180 gr di farro perlato
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- sale grosso
- olio extra vergine di oliva Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
- Iniziamo tagliando tutte le verdure a piccoli pezzi, e le versiamo in una pentola dai bordi alti ricoprendole con acqua.
- Quando inizia a bollire l’acqua, aggiungiamo il sale (q.b.).
- Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungiamo il farro e lascia cuocere il tutto per ancora 20 minuti circa.
- A cottura raggiunta, possiamo servire la zuppa aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva Risveglio Monovarietale Raggiola, a crudo.
- Buon appetito!
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.