Per provare una emozione ci vuole qualcosa che colpisca il cuore, come un piatto che possa allietarci sia nelle giornate più umide che in quelle soleggiate. Con Valerio il blend di Emozioneolio, composto da varietà di olive raggiola e ascolana, prepariamo un piatto cremoso, sano e vegetale.
Come sappiamo, uno dei migliori modi per assaporare l’olio extra vergine d’oliva, è usarlo a crudo sui nostri piatti preferiti.
Ecco il procedimento della ricetta.
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di tubetti
- 100 gr di piselli
- 1 mazzo di asparagi
- mezza cipolla rossa
- sale grosso
- olio extra vergine di oliva Valerio – Emozioneolio
Preparazione:
- Versare l’olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata in una casseruola calda.
- Aggiungere i piselli e i gambi degli asparagi, mentre le cime le teniamo da parte e le useremo successivamente.
- Copriamo con acqua e aggiungiamo una manciata di sale grosso.
- Lasciamo cuocere per 10/15 minuti.
- Trascorso questo tempo, eliminiamo 1 o 2 mestoli di acqua e frulliamo il tutto direttamente nella casseruola.
- Rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo i tubetti e le cime degli asparagi e lasciamo cuocere per il tempo necessario alla cottura della pasta.
- Girate spesso la pasta durante la cottura.
- Serviamo il piatto aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva “Valerio”
- Buon appetito!
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.