Prepariamo il Nikujaga uno stufato di carne e verdure asiatico giapponese, noto per la sua semplicità e comfort, un equilibrio perfetto tra tradizione orientale e sapori mediterranei. Lo abbiniamo al nostro olio extra vergine di oliva Raggiola Risveglio Emozioneolio.
Olio monovarietale dal profilo aromatico di mandorla, carciofo e rucola.
Iniziamo dalla cucina per arrivare all’assaggio.
Ingredienti:
- 2 fettine di vitellone (tagliate a striscioline)
- 2 patate piccole (pelate e tagliate a pezzi grossolani)
- 1 cipolla bianca (affettata sottilmente)
- 2 carote (tagliate a rondelle)
- una manciata di piselli o fagiolini
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- acqua q.b.
- sale (facoltativo, la salsa di soia è già sapida)
- Olio extra vergine di oliva Raggiola Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
- In una casseruola, scaldiamo l’olio Raggiola per far appassire la cipolla a fuoco medio.
- Uniamo le fettine di vitellone tagliate a strisce, per farle rosolare fino a quando cambiano colore.
- Aggiungiamo patate, carote e piselli (o fagiolini), mescolando per amalgamare i sapori.
- Versiamo la salsa di soia, l’aceto di riso e aggiungiamo acqua fino a coprire appena gli ingredienti.
- Portiamo a bollore.
- Copriamo ora per circa 25–30 minuti, finché le patate saranno tenere e il liquido quasi completamente assorbito.
- Aggiustiamo di sale solo se necessario.
- Serviamo ben caldo, accompagnato da riso bianco o da solo come piatto unico, versando a crudo olio extra vergine di oliva Risveglio di Emozioneolio.
Questa ed altre ricette le trovate su foodimmersions.com il blog di Elisa Prioli – foodblogger & sommelier.